Articles by संजीव वेलणकर

साहित्य:- २५० ग्रॅम सुरण, १ १/२ चमचा आले-मिरची पेस्ट, १०० ग्रॅम राजगिरा पीठ, २ चमचे मिरची पूड, २५० ग्रॅम गोड दही, पाव लीटर ताक, मीठ, तूप. कृती:- सुरण कुकरमध्ये वाफवून घ्या. ते मळून घेऊन राजगिरा […]

साहित्य :- चारशे ग्रॅम सुरण, अर्धी वाटी तांदळाचे पीठ, दीड वाटी बेसन, एक चमचा तिखट, अर्धा चमचा जिरेपूड, एक चमचा गरम मसाला, दोन चमचे तेल मोहनासाठी, थोडी चिरलेली कोथिंबीर, चवीसाठी साखर, चिंचेचे लहान बुटुक, तळण्यासाठी […]

साहित्य :- चारशे ग्रॅम सुरण, अर्धी वाटी तांदळाचे पीठ, दीड वाटी बेसन, एक चमचा तिखट, अर्धा चमचा जिरेपूड, एक चमचा गरम मसाला, दोन चमचे तेल मोहनासाठी, थोडी चिरलेली कोथिंबीर, चवीसाठी साखर, चिंचेचे लहान बुटुक, तळण्यासाठी […]

पीन-व्हील कचोरी पारीसाठी साहित्य – कणीक, आमचूर, तिखट, हळद, धनेपूड, मीठ, तेल. सर्व अंदाजाने घेऊन पीठ भिजवावं. सारणासाठी :- उकडलेल्या बटाट्याचा लगदा, धने, जिरे पूड, आमचूर तीळ, गरम मसाला, खोबऱ्याचा बारीक किस, आलं व मिरची […]

पदार्थ : गाजर १, फ्लॉवर चिरलेला अर्धा (छोट्या आकाराचा), श्रावण घेवडा ६ शेंगा, टोफू अर्धा कप, उकडलेला बटाटा १, लेमन ग्रास ४ इंच, उस अर्धा, कॉर्नफ्लोअर १ टेबलस्पून, आले १ टिस्पून, लसूण १ टिस्पून, कढीपत्ता […]

साहित्य:- टोफू २५० ग्रॅम, दही घट्ट १ वाटी (नसल्यास दही कापडात बांधून पाणी काढून घेणे.), आलं लसूण पेस्ट २ चमचे, धणे-जिरे पावडर २ चमचे तिखट, मीठ चवीनुसार, हळद, कस्तुरीमेथी चवीनुसार, चाटमसाला थोडा, तेल २ ते […]

साहित्य:- तीन वाट्या बासमती तांदूळ, नऊ वाट्या पाणी, दोन मोठे कांदे, दोन मोठे टॉमेटो, दोन लहान चमचे आलं-लसूण पेस्ट, दोन मोठे चमचे तेल, एक लहान चमचा राई, अर्धा वाटी मटार, पाव वाटी गाजराचे लांब तुकडे, […]

साहित्य:- तीन वाट्या बासमती तांदूळ, नऊ वाट्या पाणी, दोन मोठे कांदे, दोन मोठे टॉमेटो, दोन लहान चमचे आलं-लसूण पेस्ट, दोन मोठे चमचे तेल, एक लहान चमचा राई, अर्धा वाटी मटार, पाव वाटी गाजराचे लांब तुकडे, […]

साहित्य:- १५० ग्राम टोफू, १ टिस्पून भाजलेले तीळ, १ मध्यम लाल भोपळी मिरची, १ लहान कांदा, ७-८ लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून, १ इंच आलं, उभे पातळ काप (मॅचस्टीकसारखे), २ हिरव्या मिरच्या, १ टिस्पून मध, दिड […]

कणीक व सांज्याचे घारगे साहित्य :- एक कप गव्हाचा जाडसर रवा, दीड कप गूळ, 2 कप पाणी, वेलदोडे, जायफळ पूड व लागेल तशी कणीक, थोडं तेल. कृती :- अगदी थोड्या तुपावर रवा भाजावा, गरम पाणी, […]